REYON - RATAFIA DE BOURGOGNE

Le ratafia de Bourgogne Reyon est composé d’un mélange provenant exclusivement du Chardonnay issu des terroirs de la côte chalonnaise (Rully – Mercurey – Givry) pour le moût et de la Fine de Bourgogne.

Le vieillissement en demi muid (Tonneau épais et de grande taille contenant du vin et de l’alcool) de Chêne de la forêt de Tronçais (barrique de 600 litres) autorise un élevage long.

Il développe ainsi un fort caractère aromatique et une agréable onctuosité tout en conservant une subtile note boisée qui donne toute sa spécificité au Ratafia de Bourgogne.

Nez : aromatique tout en finesse, avec une sensation de raisin d’une belle maturité.

Bouche : texture ronde, suave et grasse et confirme le nez avec cette sensation de croquer du raisin mûr.

Finale : l’ensemble est construit sur l’élégance et la finesse avec une touche de sucrosité en finale.

La longueur est remarquable sur le raisin de Corinthe et le rancio des vieilles eaux de vies de raisins (cognacs, armagnacs, fines)